月別アーカイブ: 2017年8月

平常通り日曜日だけお休みいただきます。
週末、週明けともにいつも通り営業致します。

さて、あと2日で「松田さんとあ蕎麦Night！！！×1億」
イチバン楽しみなのは実は自分だったりして。笑
あー楽しみ。
書いたひと てる

ばらちらし、焼鳥 輝久バージョン。

作ってフタを開けた時に豊が発した言葉がこのブログのタイトルです。なんのこっちゃ。

胸肉昆布締め、胸肉のきずし(鶏のしめ鯖的なもの)、ハツ柚子胡椒ポン酢漬け、鴨刺し(皮目に格子状に包丁を入れて、白ワインベースの地に漬けて引き上げたら山椒を擦り込み、スモークをかけて皮目を熱々の鶏脂で火を入れて冷やしたもの)、鰻蒲焼、厚焼き玉子、椎茸出汁醤油焼き、ソリレス皮炙り、自家製ガリ、きんかん柚子明太漬け、星型きゅうり。

あー入力疲れた。

とまぁこのように具沢山、かつただの刺身ではなくなかなか手の込んだ仕事した系の鶏肉がさいの目に切りつけられた見た目も豪勢なばらちらしを作ってみました。

ただ１つ問題が。
数が作れないのと時間がかかるので受注生産、しかも作れて1日二箱。。。
お席の予約の状況にもよるんですが。

気になった奇特な方、ご予約お待ちしております。笑

書いたひと てる

そうです、あ蕎麦Night！
いつもの松田さんの蕎麦切りと焼鳥 輝久の出汁のコラボ！

今回は更科を打ってくださるそうなのでそちらは普段使ってる有明海の特選海苔を使って花巻そば。あったかい蕎麦でご提供予定。
もう一種は福井の蕎麦粉でもり蕎麦で。
もり用のツユをどーしよーか迷い中ですが、岩手の鴨を使うかはたまたオーソドックスにもり汁を作るか？
楽しい悩み事でございます。

8月12日土曜日は「松田さんとあ蕎麦Night！！」

いつも画像がないのは自分らが食べる用のやつを出来次第すぐ食べちゃうからです。。。
だって松田さんの蕎麦美味いんですもん、すぐ食べなきゃ勿体ないですわ。

書いたひと テル